- Esta pista cuenta la historia de una niña gitana y del hombre que debe dejarla para entrar en el 'valle de abajo'. Algunos críticos ven la canción como una metáfora del desmoronamiento de la relación de Dylan con su entonces esposa, Sara Lowndes, pero fue una experiencia específica lo que la inspiró.
Cuando Dylan tenía 34 años, visitó Saintes-Maries-de-la-Mer, Francia. Mientras estuvo allí asistió a una fiesta gitana. La experiencia le dejó una fuerte impresión. '¡Nunca olvidaré a este hombre que jugó a la ruleta rusa con cinco balas en la recámara!' Dylan escribió sobre la experiencia. De todos modos, las cosas siguieron y era hora de que me fuera. Dijeron: '¿Qué quieres, Bob, ya que nos dejas?' Solo pedí una taza de café para el camino. Me la metieron en una bolsa y me la dieron. Y yo estaba parado allí mirando el océano, y era como [estaba] mirando el valle debajo de donde estaba parado '. - Dylan escribió la canción durante el verano de 1975 en una mesa de la esquina del club nocturno Greenwich Village Other End. Primero lo tocó en vivo el 30 de octubre de 1975, en un espectáculo en Plymouth, Massachusetts.
- En la canción, Dylan hace un dúo con Emmylou Harris, quien también cantó coros en varios otros Deseo pistas La cantautora de country apenas comenzaba a abrirse paso en el gran momento cuando colaboró con la leyenda del folk. De hecho, después de completar sus sesiones, Harris volvió a trabajar en su propio álbum. Hotel de élite , por la que posteriormente ganó un Grammy. En una entrevista de 2010 con Gibson.com, recordó que Dylan en realidad no sabía quién era ella. Dijo Harris: 'Había un compañero en Columbia que era fanático, que era como un productor ejecutivo, y creo que Dylan le dijo: 'Necesito una cantante femenina'. Don DeVito era su nombre y recibí una llamada de que Dylan quiere que cantes, pero eso no fue cierto porque solo quería una cantante femenina. Quiero decir, básicamente nos dimos la mano y comenzamos a grabar. No sabía las canciones, las letras estaban frente a mí, y la banda comenzaba a tocar y él me empujaba cuando quería que me metiera. De alguna manera, observé su boca con un ojo y la letra con la otro. No pudiste arreglar nada. Lo que sucedió en un momento quedó registrado.
- La canción tiene una inspiración específica, pero no todo es literal. 'Mi sensación sobre la canción era que los versos venían de otro lugar', dijo Dylan a Paul Zollo. 'Valle de abajo' podría significar cualquier cosa.'
- Entre los muchos otros artistas que han versionado la canción se encuentran The White Stripes en su álbum debut homónimo de 1999, Robert Plant en su set de 2002. País de los sueños y Roger McGuinn y Calexico para la película biográfica de Dylan de 2007, No estoy ahí .
- La contribución del bajo de Rob Stoner al comienzo de la canción se debió a que la violinista Scarlet Rivera no estaba lista. Stoner recordó a Mojo revista Octubre 2012: 'El comienzo de 'One More Cup of Coffee' - eso no fue arreglado para mí para hacer un solo de bajo. Scarlet no estaba lista. Bob comienza a rasguear su guitarra, no pasa nada. Será mejor que alguien toque algo, así que empiezo a tocar un solo de bajo. Básicamente, los repasos se convirtieron en las primeras tomas.
- La letra de la canción refleja la sensación de misterio que sintió Dylan en la celebración gitana. La mujer de la que se habla en la canción parece existir a mitad de camino en nuestro mundo ya mitad de camino en algún otro. Es seductora, pero también tiene cierta cantidad de peligro, como se expresa en las líneas:
Tu voz es como una alondra
Pero tu corazón es como un océano
misterioso y oscuro - Joni Mitchell recordó una conversación con Dylan que pudo haber proporcionado el título de la canción. El 24 de marzo de 1975, ella y Dylan ('Bobby', como ella lo llama) fueron invitados en el Queen Mary presentado por Paul McCartney para celebrar el lanzamiento del álbum de Wings, Venus And Mars. Empezaron a hablar de pintura y Dylan le preguntó qué pintaría si tuviera que pintar la habitación. 'La bola de espejos girando, las mujeres en el baño, la banda', respondió ella. Estas imágenes terminaron en su canción Paprika Plains.
Cuando le devolvió la pregunta a Dylan, él respondió: 'Yo pintaría esta taza de café'. - Tom Jones hizo una versión de esta canción en 2021 para su álbum. Rodeado de tiempo . 'Hace años, era un poco quisquilloso, me encontraba en situaciones y con personas con las que no debería haber estado', explicó. “Para mí, todos estos años después, cuando escucho la línea sobre bajar al valle, no solo pienso en la realidad de ir demasiado lejos, sino también en la resaca. Ya no puedo ser esa persona, pero empiezo a cantar esa canción y vuelvo a estar ahí.
